SPECIALTY
グアテマラ／
ラ パルマ農園 FW
名門ロズマ農園とともに高品質なウエウエテナンゴコーヒーを世界に発信！滑らかな口当たりと優しい果実味は誰もが好きになる味わい！焙煎度を前後するのもおすすめ！◎
- まろやか
- チョコ
- バランス
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ウエウエテナンゴ市ラ・リベルタ地区ｴﾙ･ﾊﾟﾗｲｿ村 |
|---|---|
| 品種 | カトゥアイ(40%)、ブルボン(40%)、ティピカ(20%) |
| 標高 | 1,700m〜1,850m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／みかん／ブラウンシュガー／チョコ／ナッツ
赤羽店スタッフコメント：
甘さが心地よく、ボディもしっかりしていて深煎りも飲みやすい印象でした
個性が伸びきっている6と8が人気でした
特に8はビターなのにクリーミーな口当たりがとても好印象でした
ロースト9も楽しめるポテンシャルを感じます川越店スタッフコメント：
ジューシーな果実感と香ばしさのバランスがよく口当たりがまろやかでした。特に7番は甘さのバランスがよく、6番でさっぱりと味わうのも、8番で、香ばしさをプラスするのも良いなと思いました。
＜農園の歴史＞
La Palma農園は、約60年前にFelix Hidalgo氏によって設立されました。2008年より、Felix氏の孫であり、現農園主のLizandro Hidalgo氏が引き継ぎ、今日もコーヒー栽培を続けています。
< 精製方法 >
1~4月の収穫期には、平均3回に分け、チェリーのピッキングを行っています。パルピングされたチェリーは、約36時間の醗酵工程を取ります。醗酵工程を終えたパーチメントは、水路を通りながら、きれいな水で洗われます。その後、コンクリートパティオの上で、約8~10日間乾燥工程を取ります。
< Xinabajul Project >
本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組むというものです。このプロジェクトを指揮を執るのは、ROSMA農園の農園主であるFredy氏を中心としたMorales Familyです。彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。
ウエウエテナンゴのコーヒーは、高品質なものが多く、グアテマラの中でも有名な産地です。今回のロットは毎日でも飲みたくなるような香ばしさと優しい果実味の調和が素晴らしいロット！焙煎度を前後してもお好みに合わせてお楽しみいただける万能なコーヒーです。
