- 川越店
おおほり食堂
POSTED : 2024.09.02
こんにちは、川越店のオオホリです。
かもめ食堂といえば、あるおじさんが主人公のサチエにコーヒーのおまじないを教えるシーンが有名ですよね。
コーヒー粉の上に人差し指を置いて「コピ・ルアック」と一言。
これが美味しいコーヒーを淹れるコツなんだそう。
僕も個人的「コピ・ルアック」があるのでご紹介させていただきます。
それは、サーバーに抽出されたコーヒーを10回ほどスプーンで撹拌することです。
最近気づいたのですが、サーバーに抽出されたコーヒーには、上の方と下の方で濃度差があるようです。
普段パートナーとコーヒーを飲むときにお互い別々のマグカップで飲むので、片方は濃く、もう片方は薄いというようなことになっていました。
だからなのか、いつも「おいしいね」「そうかなあ」という会話をしていました。
そのことを発見してからは、毎回コーヒーを抽出した後はスプーンで10回、シチューを混ぜるみたいに底から上にかきあげるようにしています。
そうすることで上下の濃度差が均等になり、以前よりもさらに美味しいコーヒーになりました。
ちなみに最近は北欧の暮らし方に影響を受けて、僕たちはよく甘いお菓子とコーヒーを合わせて楽しんでいます。
おすすめは、甘くてサクサクのスコーンと、コクのある中煎りくらいのケニア産コーヒーです！
僕たちのちょっとしたこだわりですが、読者の皆さんも、複数人で飲まれる際にはぜひお試しくださいね！
今回ご紹介したコーヒー豆はこちら！
