- 国分寺店
感覚×経験
POSTED : 2024.08.30
こんにちは、国分寺店のオオバです。
皆さんは新しい豆を買ったとき、どんな思いですか？
自分は特徴を最大限だすにはどのように淹れるか考えながら楽しみにしてます。
使うのはvariaのミル、バリスタの大会でも使われているもので何十段階も粉の挽き目を変えることが出来ます。粒度の均一さは優れていて、抽出の調整がかなりしやすいです！
ドリッパーはオリガミドリッパー、ドリッパーとフィルターの触れる面積が少ないため抽出がスムーズ！
買った豆の特徴を調べ、焙煎豆の香りをチェックします。フレーバーを強調したい…甘さを強調したい…その豆の特徴の何を強調したいかによって感覚で粉にしていきます。
粉にしたら抽出の温度と時間の理想は決まってきます。
あとは経験を元に、抽出…抽出…抽出…
納得いかなければ抽出の温度や時間を変え、粉の挽き目からもまた変えます。抽出の繰り返しで、あっという間に豆がなくなります()ついでに家族に飲まれます()
これが楽しい…ほんとに…、狙った時の味わいが出せた時の感動がいいものです！
今回はこだわりの塊！みたいな内容でした。
皆さんにはこれだ！！！みたいなのはありますか？抽出が楽しくなるような工夫、様々ありますが試してはいかがでしょうか。よければ次回のブログもお楽しみに！
あとは経験を元に、抽出…抽出…抽出…
納得いかなければ抽出の温度や時間を変え、粉の挽き目からもまた変えます。抽出の繰り返しで、あっという間に豆がなくなります()ついでに家族に飲まれます()
これが楽しい…ほんとに…、狙った時の味わいが出せた時の感動がいいものです！
今回はこだわりの塊！みたいな内容でした。
皆さんにはこれだ！！！みたいなのはありますか？抽出が楽しくなるような工夫、様々ありますが試してはいかがでしょうか。よければ次回のブログもお楽しみに！
