• 大宮氷川参道店

ウォーミングアップ

POSTED : 2024.08.30

こんにちは、氷川参道店のフクウラです。

いきなりですが、皆さんは運動する前に『ウォーミングアップ』をしますでしょうか？
良いパフォーマンス、怪我をしないために『ウォーミングアップ』は欠かせないですよね！

実はコーヒーにも運動同様、『ウォーミングアップ』があります！
それは、『蒸らし』と言われる工程です。コーヒー好きの皆さんであれば取り入れている方や聞いた事ある方が多くいらっしゃるのではないでしょうか？

※『蒸らし』とは最初に少しのお湯をコーヒーの粉全体にかけることで炭酸ガスを出し、コーヒー全体にお湯の通る道を作ってあげる事が『蒸らし』です。


『蒸らし』を行う目的はいくつもありますが、コーヒー豆から良い成分を取り出すためには『蒸らし』の工程がとても重要になります！

良いパフォーマンスをするためには『ウォーミングアップ』、良い成分を取り出すためには『蒸らし』と、考え方は一緒なのです。

ところがどっこい、ここで私のこだわりポイント！！！

それは、『蒸らし』を行う豆と『蒸らし』を行わない豆種類によって使い分けています。

どういう事かと言いますと
・品質の良い豆や鮮度の良い豆は味に良い影響を与える成分を取り出したいため『蒸らし』を行い
・品質の悪い豆や鮮度が悪い豆は味に悪い影響を与える成分を抑えたいため『蒸らし』は行いません。
そのため、焙煎から日にちが経った豆や、あまり、品質の良くない豆は『蒸らし』を行っていません。その方が美味しく感じやすいです！

そんな、こだわりを持って毎日コーヒーを淹れています。

皆さんも是非、試してみて下さい！