SPECIALTY
ニカラグア／
オホ デ アグア農園 マラカトゥーラ FW
数々のCOE受賞歴を持つオーナーのルイス氏はマラカトゥーラの愛好家として有名！その想いがたっぷり詰まった大粒豆は、レモンのような爽やかさ豊かで繊細な味わいに溢れています！
- スウィート
- まろやか
- コク
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ヌエヴァ・セゴビア県ディピルト、オホ・デ・アグア |
|---|---|
| 品種 | マラカトゥーラ |
| 標高 | 1,250m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／アプリコット／レモン／チョコ／ブラウンシュガー
赤羽店スタッフコメント：
5はフローラルな印象とレモンのさっぱりとした甘さが魅力的でした。
55はレモンキャンディやレモネードのようなシロップ系の甘さが際立ち、オレンジのような爽やかな甘さも心地よかったです。コクーンシティ店スタッフコメント：
ほんのり華やかかつまろやかな口当たりが印象的でした。
浅くすると爽やかに、55.6と少しあげるとまろやかさと甘さもはっきりし、ジワ〜っと口の中に広がりました。
＜農園情報＞
オホ・デ・アグア農園は、ヌエヴァ・セゴビア県ディピルトにある5Haほどの小さな農園です。ブエノスアイレスグループがもつ10の農園のうちの１つです。この地の特殊な微気候と、それが生み出す素晴らしいコーヒーの風味から、ルイス氏はこの土地でコーヒーを生産したいと考え、2003年に売りに出されたこの農地を購入しました。購入当初から、このロットのカトゥーラ種が植えられており、ブエノス アイレスグループを支える品種として世界中に届けられています。
ルイス氏は自他ともに認めるマラカトゥーラ愛好家として知られ、マイクロクライメイトに恵まれている本農園では 、マラカトゥーラ種の栽培にも注力しています。2020年にはCup of Excellenceで3位を受賞するなど過去に4度のCup of Excellence受賞を果たし、マラカトゥーラ種の魅力を伝えています。 そこで得た報酬は農園のメンテナンス費や農園で働く人たちへ労働条件の改善 ・ 向上 、ソーシャルワーカーへ の寄付として投資しています 。
＜ブエノスアイレスグループ＞
ブエノスアイレスのコーヒー生産の哲学は、彼らのチーム、地域コミュニティ、バイヤー、そして最終消費者まで、コーヒーチェーンに関わるすべての人々が、持続可能である事。そして、大きな家族のように皆で幸せになりたいと考えています。
その為にコーヒーの品質を保証する事。高度な資格を持った管理・研究チームをつくり、品質の一貫性と精度を確保する事に重点を置いています。
生産処理や品種の特性など、毎年の気候条件に影響を受ける中で、毎年の出来をデータとして蓄積する事で、気候変動にも対応した安定したクオリティが出来上がると言います。そうしたトレサビリティは、消費者だけでなく彼ら自身の生産活動においても重要な位置づけと考えています。
<生産者から>
BuenosAires グループのコーヒーを持続的に改善 ・ 向上させるために働いてくれた従業員たちの努力によって 、 Cup of Excellence の称号を得られたことに感謝 しています 。 私たち は常にコーヒーのクオリティをより良くさせるため 、 生産処理方法の研究を続けています 。 Coffee Producer たちに とって Cup ofExcellence とは 、 自分たちのコーヒーを世界に広めるためのチャンスと素晴らしい品質のコーヒーを作り続けていくための刺激を与えてくれると思っています 。
常盤が深い信頼を寄せるルイスさんのコーヒー。オホデアグア農園のコーヒーもその一つです。今回はルイスさんが大好きなマラカトゥーラのロットを買い付けることができました。レモンのようなクリーンな爽やかさと、繊細で柔らかく芳醇な味わいに魅了されます！焙煎度を6番にあげて、こっくりとしたまろやかさを楽しむのもおすすめ。
※おすすめ焙煎度は55番です。(ミディアムハイロースト)
