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グアテマラ/ロス ススピロス農園 YH
グアテマラ/ロス ススピロス農園 YH
グアテマラ/ロス ススピロス農園 YH
グアテマラ/ロス ススピロス農園 YH

SPECIALTY

グアテマラ/
ロス ススピロス農園 YH

オーナーはCOE常連ロズマ農園のモラレスさん。まだ珍しいハニー精製のこのロットは瑞々しいオレンジのような明るい果実味とチョコのようなコクの調和に高い技術を感じます。

  • スウィート
  • さわやか
  • バランス
-ROAST LEVEL
  • 10
  • 9
  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 深煎り
  • 浅煎り
地区 ウエウエテナンゴ、ラ リベルタ、パルミラ
品種 カトゥーラ、ブルボン、ティピカ
標高 1,700m
精製 イエローハニー
PRICE
100g ¥1,231(税込) ご注文はこちら
250g ¥2,462(税込) ご注文はこちら
500g ¥4,309(税込) ご注文はこちら

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。

カッピングコメント

オレンジ/アップル/黄桃/ハニー/ナッツ/チョコ/ウェルバランス

 

川越店スタッフコメント:

ナッツのような香ばしさの中に、ドライフルーツや熟した果実を思わせるまろやかな甘さと爽やかなフレーバーが感じられました。
バランスが良く、浅煎りから深煎りまで幅広く楽しめそうと思います。

 

コクーンシティ店スタッフコメント:

上品で爽やかな味わいでした。余韻の複雑さがあり、最初にうまぁと感じ、徐々にえ、うまぁ!となっていくほどに1口の充実感がありました。

<農園情報>

Los Suspiros農園は、Mr. Juan Palacios氏によって5年前に設立されました。現在のオーナーはFredy Morales氏です。当農園の土壌はfranco-arenosoという、砂壌土の中でも含有物に多様性のある最上級の土壌となっています。また、農園周辺には針葉樹が自生しています。

 

<精製方法>

当ロットは、Yellow Honeyによって生産処理されたロットです。収穫された完全完熟チェリーは、Huehuetenango市へと運ばれます。同市は収穫期中は比較的乾燥した気候であり、HoneyNaturalのロットを生産処理するのにとても適した環境となっています。チェリーはパルピングされた後、アフリカンベッドにて直射日光で3~4日間乾燥させます。その後ビニールハウスへと運ばれ、最終乾燥として10~12日間ゆっくりと乾燥させます。

 

Xinabajul Project

本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組むというものです。このプロジェクトを指揮を執るのは、ROSMA農園の農園主であるFredy氏を中心としたMoralesFamilyです。彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。

 

グアテマラの産地の中でも、ウエウエテナンゴはフローラルで香り高く、クリーンでしっかり残る甘さが特徴です。チャレンジングでストイックなモラレスさんは、このウエウエテナンゴの素晴らしいコーヒーを広めるべく、日々高品質なコーヒーの生産に取り組んでいます。

今回のロットも、飲んだ瞬間に口いっぱいに広がるオレンジのような明るい果実味と芳醇な甘さが堪能できます。

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