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ブルンジ/ネンバ CWS FW
ブルンジ/ネンバ CWS FW
ブルンジ/ネンバ CWS FW
ブルンジ/ネンバ CWS FW
ブルンジ/ネンバ CWS FW
ブルンジ/ネンバ CWS FW

SPECIALTY

ブルンジ/
ネンバ CWS FW

COE優勝歴をもつ、ブルンジスペシャルティコーヒーの代表格!華やかでフローラルなアロマと、バターのような質感、濃厚な甘さをお楽しみください!焙煎度を前後しても◎

  • スウィート
  • まろやか
  • フローラル
-ROAST LEVEL
  • 10
  • 9
  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 深煎り
  • 浅煎り
地区 カヤンザ
品種 レッドブルボン
標高 1,700m
精製 ウォッシュド
PRICE
100g ¥853(税込) ご注文はこちら
250g ¥1,706(税込) ご注文はこちら
500g ¥2,986(税込) ご注文はこちら

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。

カッピングコメント

フローラル/アプリコット/オレンジ/キャラメル/ブライトアシディティ/バタリーマウスフィール/ロングアフターテイスト

 

イオンモール羽生店スタッフコメント:

⑥は果実感の甘さと香ばしさのバランスが良く、⑤はフレッシュな果実の酸味が感じられました。
羽生店では⑦が好評で、ローストアーモンドのような香ばしさとコク、冷めてもしっかり甘さがあり美味しいお豆でした。

 

大宮本店スタッフコメント:

とっても美味しいブルンジでした。今置いているものとはまた違った魅力を持っていて人気が出そうです。
⑤の軽さの中に感じる甘さと果実味、⑥のより強い甘さで迷いました。

<農園情報>

ネンバ コーヒーウォッシングステーションは、首都ブジュンブラから約100km、カヤンザ県カヤンザの標高1818mに位置するコーヒーウォッシングステーションです。隣接する15集落2600名の小規模生産農家が、このウォッシングステーションを利用しています。それぞれの農家で育てるコーヒーの木は平均して300本程度ですが、シーズンピークになると、ウォッシングステーションの約200台のアフリカンベッドがいっぱいになるほどのチェリーが運び込まれます。 
丘陵地帯に位置するこのエリアは、ブルンジの中でも特に肥沃な土壌環境と言われており、カボチャの生産などでも有名な産地の1つです。90年代初頭に建てられたネンバ・ウォッシングステーションは、この土地に暮らす多くの人々の雇用や収入源として受け入れられています。

 

カヤンザ地域のコーヒーの品質が良いとされる由来は、ナイルの水源とも言われている豊富で純麗な水資源が大きく寄与していると言われています。特にネンバ周辺で生産されるコーヒーは、古くから高品質なブルンジコーヒーの代表格とされてきました。この地で生産されるコーヒーが持つ明るくフルーティで繊細な甘さといった代表的な風味特性は、生産処理における豊富で清潔な水資源に支えられ、クリーンカップを達成していると考えられます。
ネンバ・ウォッシングステーションは現在、ブルンジのスペシャルティコーヒーを牽引する輸出者であるGreencoが母体となっています。世界の中でも最貧国とも言われるブルンジにおいて、コーヒーを通じて未来を繋げていきたいと彼らは願い、高品質なコーヒーを通じて生産農家の生計をサポートできるように、収穫や生産におけるレクチャー、それに伴う買い付け価格の評価を充実させて、品質向上と農家の収益向上を目指しています。

こうした地道な努力が生産者の意識を高め、今では彼らのマネジメントするウォッシングステーションが軒並みCOEコンペディションの入賞を果たすなど成果を上げ、ネンバCWSも2013年以降毎年COEを受賞し、2015年には1位に輝きました。

 

<ハニープロセスへの挑戦>

彼らが現在新たに取り組んでいるのがハニープロセスへの挑戦です。コスタリカへ視察した際に、このプロセスを学んだのがきっかけと言います。彼らは、ブルンジコーヒーの持つ、フルーティで繊細な風味を最大限に活かす事ができると、このプロセスに大きな可能性を感じたそうです。
まず他のプロセス同様に持ち込まれたチェリーを再選別し、熟度の高いチェリーを選別します。その後、果肉除去まで発酵が促進されないように冷涼な水を張ったタンクにチェリーを移し翌朝まで保管します。そして、翌日果肉除去を行うと直ちにアフリカンベッドまで運ばれ、乾燥工程に入ります。
ミューシレージによって豆同士が固まらないように、また均一な乾燥を可能にするためにもテーブルに対して広げる豆の量をウォッシュドに比べて1/4程度に抑えるように工夫しています。それでも乾燥時間は僅かに長く15日前後要すると言います。
ミューシレージの成分を活かすハニープロセスは、予想以上に繊細さを要求するものである一方で、今までのブルンジコーヒーには無い、彼らの理想とした風味を有していると言います。カップは、トロピカルフルーツの様なフレッシュで甘い風味が特徴で、ミカンの様な爽やかなフレーバーがアフターテイストまで持続します。

 

COE常連コーヒーウォッシングステーションのクオリティを実感できる素晴らしいロットでした。華やかでフローラルな香りに惹きつけられ、ブルボンらしい厚みのある甘さと、まろやかな質感が心地いいコーヒーです。焙煎度をひとつ前後してもお好みで美味しくお飲みいただけます。深煎りはミルクとも相性抜群です!

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