コロンビア／
エル・セドロ農園　カトゥーラ&サン・ベルナルド　FW

＜農園情報＞

スペシャルティコーヒーの世界において、個々の生産者のロットが注目されるのは良くあることですが、そういった小規模農家では、家族のメンバーの協力によりコーヒーが生産されているということは覚えておかなければなりません。当ロットはその良い例です。これまでこのロットは、ElCedro農園のオーナーであり一家の父である”FranciscoCuchimba”の名がつけられていました。残念ながら、Francisco氏は2021年初めにお亡くなりになり、ElCedroは家族に引き継がれ、農園全体のマネジメントは現在彼の息子が行っています。ElCedro農園の名誉は、Franciscoのみならず、一家が40年以上Inzaの地でコーヒーを生産してきた事によるものです。

サン・アントニオの街から車で約1時間、ラバの足跡が残る道を走り続け、泥にまみれ草で覆われた馬小屋をいくつか通り抜けると、Cuchimba一家の家にたどり着きます。
一家の女家長であるMarcelina氏は、テラスに腰掛け良い豆と欠点豆を手作業で仕分けています。こうした品質を維持するための努力はスペシャルティコーヒーに必要不可欠な要素であり、その役割は家族全員によって担われています。

当地域は、過去にゲリラ組織であるFARCが地域を占領していたという歴史があり、FNC(コロンビアコーヒー生産者連合会)やスペシャルティコーヒーの輸出業者が地域に入り込むことはできませんでした。

幸いにもゲリラの活動は終息し、生産者たちはより良い市場へアクセスするために活動することが出来るようになりました。
地域にはコーヒー生産にとても適した環境があるだけでな く、農園の周辺を訪れる観光客がもたらず経済資源もうまく利用しています(ティエラデントロ国立考古公園など)。

＜Pergamino社＞

現在、PergaminoはCauca県、Huila県、Narino県の600名を超える小規模農家と活動をしており、その影響力は日に日に拡大し続けています。Pergaminoは生産者に対し、コーヒーの品質の評価とトレーニングを行い、長年関係性を構築してきました。また、生産者に対する透明性に注力しており、Pergaminoが受け取る利ざやは常に明確であり、品質により追加された付加価値はプレミアムとして、直接生産者へ還元しています。

近年Pergamino社は、Cauca県においては新たなプロジェクトにも着手しており、Pillimue一家に資金援助し、小さな倉庫とカッピングラボラトリを建設しました。（Pillimue一家は、長年様々な家族農園のコーヒーをPergamino社に供給してきました。）それらの施設は、より良い市場へのアクセス拡大と、生産者が直接コーヒーを管理できるようにすることを目的として建設されました。物流、調達拠点としての役割を果たすのみならず、カップクオリティのフィードバックを150以上の生産者家庭に提供しています。こうした役割は地方機関よりもより幅広い影響力を持ち、SanAntonioのみならず、Belen、LaPalmera、Aguablanca、Pedregal、Palmichal、SanJose、SantaTeresa等様々なエリアへ影響を及ぼしています。

収獲期には、Pergamino社は毎月産地を訪問し、カップや品質に関してのアドバイスを行っています。生産されたコーヒーのうち85点を超えたロットは全て買いつけています。またさらに良いスコアものは当ロットのようにマイクロロットとして管理され、農園名や生産者の名前と共に販売されています。

品種特性からか、フローラルな香りが印象的で、上品かつ華やかなコロンビアコーヒーです。おすすめ焙煎度ではストーンフルーツ系のまろやかな果実味をお楽しみいただけます。