SPECIALTY
コスタリカ／
モンテ・コペイ エル アルコン農園 カトゥーラ YH
タラス地区を代表する名門マイクロミル！高い精製技術・この地域特有の微気候による素晴らしい味わいをお楽しみください。しっかりとした甘さとまろやかな質感が心地良いコーヒーです。ミルクにも相性◎！
- スウィート
- しっかり
- チョコ
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | タラス、ドタ、ラ・バンデラ |
|---|---|
| 品種 | カトゥーラ |
| 標高 | 1,900m |
| 精製 | イエローハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／チェリー／カカオ／ダークチョコレート／カラメル／ローストナッツ
北浦和店スタッフコメント：
どの焙煎度も甘くてまろやかでした。６番はジューシーかつ丸みのある果実感が良かったです。８番はミルクと合わせたところとても甘く、相性抜群でした。浦和店スタッフコメント：まろやかでジューシーな甘さのある5番、爽やかさと香ばしい余韻で冷めるまで全体的にバランスよく楽しめる6番で好みが分かれました。
どの焙煎度でもしっかりとした飲みごたえがありましたが8番はだいぶボディが強く、ストレートなら7番まで、ミルクと合わせる場合は８番もよさそうです
農園主のエンリケ・ナバーロ氏は、 ホスエ、レオ、エンリケJrの3人の息子と共にモンテ・コペイ・マイクロミル を切り盛りしています。ラ・バンデラ・ドタという地区の標高１，８５０ｍ付近にカトゥーラとビジャロボスの2品種が 植えられ、生産を開始しました。 2012年のCOEでは第4位という堂々の結果を残したモンテ・コペイは、2014年、ついに念願だったCOE1位を受賞しました。標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスへのチャレンジへのきっかけとなり、高い品質を生み出しました。品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者になりました。
エル・アルコン農園があるラ・バンデラ一帯には鷹が生息し、毎朝農園に鷹が飛来していた事からアルコン （鷹）と名付けました。この農園ではカトゥーラを生産しており、限界まで熟した紫色の完熟チェリーを厳選手摘み する為に、また高地での生産の為、通常より遅い収穫時期となります。高地が生み出す微気候と、それに準じた収穫を実践する事で、世界の多くのバイヤーから支持される品質が支えられています。 素晴らしいマイクロクライメット、完璧といえる健康状態・成熟具合のチェリー、丁寧なプロセス…どれが欠けてもモンテ・コペイの味わいにはならず、決して妥協しない姿勢とコーヒーへの熱い想いが詰まった逸品です。 日々試行錯誤しながら新技術を取り入れているモンテ・コペイ。彼らの技とドタのピュアな土壌が生み出す風味をお楽しみください。
今回のロットは甘さが濃厚で、質感もややクリーミーな印象がありました。油分まで楽しめるフレンチプレスやステンレスフィルターで淹れると、より一層このコーヒーのポテンシャルを味わうことができそうです。
焙煎度合いは浅煎りから深煎りまで幅広くお楽しみいただけます。特に深煎りはミルクと相性もいいのでカフェオレ用としてもおすすめ！
