コスタリカ／
シン・リミテス　エマニュエル農園　ビジャサルチ　RH

シン・リミテス ミルはウエストバレーのナランホに位置します。２００６年にマイクロミル設立しハイメ・ カルデナス氏によって運営されています。マイクロミルを始めたきっかけは【品質を語るには精製が大事】との 考えから、収穫から精製までを自分たちの手で行っております。その目的のために最新技術を導入し、チェリー を最も効率良く精製出来るように整備しました。また近隣の生産者の精製処理もおこなっています。 同氏は、コスタリカのハニーコーヒーを新しい品質レベルに引き上げ、その結果「カップ・オブ・エクセレンス」 にも入賞実績があり、コンスタントにハイクオリティなコーヒーを作れる環境にあることが証明されています。 栽培品種は「ＳＬ２８、ゲイシャ、ルワンダティピカ、ビジャサルチ、カツーラ」 新たな品種として、さび病の耐性があ る 「サンイシドロ」 を植え始めた。また、乾燥工程は全てサンドライに仕上げています。

エマニュエル農園はシン・リミテス　マイクロミルを構成する農園のうちの一つで(他にマイベル農園という農園もあります)、コスタリカCOEでは、2008年・2011年・2013年・2017年・2019年・2020年・2021年の７回入賞している、コスタリカ有数のブランド農園（ブランドマイクロミル）です。

今回の買い付けはビジャサルチという品種で、ブルボンの系統です。コスタリカの首都であるサン・ホセに近い、アラフエラ州の「サルチ」で1950年代に発見されたことが名前の由来となっています。主にコスタリカ国内で栽培されている品種で、希少品種の1つでもあり、風味の良さが特徴です。

ウエストバレー地区は、首都であるサン・ホセから最も近くにある活火山の「ポアス火山」周辺の太平洋側の山地に広がっている地域です。標高が800～1500ｍの高地にあるため昼夜の寒暖差が激しく、年間降水量が豊富で、肥沃な火山性土壌に覆われているためコーヒー豆の栽培にはとても恵まれています。コスタリカ産コーヒー豆の25％がこのウエストバレー地区で生産されています。

今回のロットはぜひ浅煎りのミディアムロースト(5番)でお試しください。爽やかでジューシーな柑橘系の風味と、後に続く心地よい甘さがお楽しみいただけます。