ブラジル／
セハ　ダス　トレス　バハス農園
イエローブルボン　NT

この農園はMinas Gerais州南部Mantiqueira山脈の高原地帯のCarmo de Minasに位置します。 1,000ｍ～1,450ｍの標高に加え、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。この農園の歴史は、１８世紀にPereira家の先祖がポルトガルからこの地に移民したことから始まります。最初にコー ヒーが栽培されたのは１８６６年で、１９０４年に現在のオーナーの祖父Gabriel Junqueiraがこの農園の管理を始めました。品質に関する発展は１９１４年にこの地で最初のコーヒー精選機の操作が行なわれたことから始まりました。１９２２年には、パティオとサイフォンタンクが作られています。パルピングマシーンや、農園で使う電気エネルギーを得るため、町で始めての水力発電さえも作られました。１９９４年にこの農園はさらに２つに分けられ、標高の高いほうの部分を現在の所有者であるJose Wagner Ribeiro Junqueiraが所有しました。 肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量はスペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。これにJunqueiraFamilyの生産者としてのプロ意識が融合して当地でも最高のコーヒーを生産しているのです。品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究に専念するにまで及んでいます。２００２年には、新型グリーンセパレーターやサスペンデッドパティオの新設をして、明るくて風味豊かなカップを持つコーヒーを求めるために、たゆまぬ努力を続けています。この農園はBSCA、Gerais州、Illy Café等のコンペテションにも幾度も入賞しています。

毎年人気の農園から、今年も買い付けることができました。昨年はパルプドナチュラルでしたが、今年はナチュラル精製のロットになります。あまり深く焼きすぎず、ハイロースト〜シティローストあたりでお飲みいただくのがおすすめです。程よい果実感と、しっかりとしたコク、チョコやナッツのフレーバーが調和しています。ストレートでぜひお楽しみいただきたいコーヒーです。ネット先行販売となります。