グアテマラ／
エル・インヘルト農園　イエローナンセ　FW

エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ（La Libertad）村に位置し、 敷地面積750ヘクタール（コーヒー栽培エリア250ヘクタール）の広大な敷地の中で営まれています。

この地区は平均気温が 16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明 確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコ ーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、 ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、 動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72 時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持 ったパーチメントがパティオ（天日乾燥場）で丁寧に乾燥されます。

また、農園独自にドライ・ミル（選別工場）を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。 良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。イエローナンスはこのうち、イエローカトゥーラとイエローカトゥアイの二品種（どちらも黄色の実がなります）をブレンドしたコーヒーです。ちなみに、「ナンセ」というのはグアテマラなど暖かい地域で取れる黄色いフルーツの名前で、味が似ているわけではなく、見た目が似ていることからこのロットはナンセと名付けられました。

味わいは、まろやかな質感が特徴で、酸味も穏やかです。おすすめ焙煎度ではストーンフルーツ系の甘さがしっかりとありながらも、チョコやナッツの香ばしさが楽しめて、後味はさっぱりとしています。浅煎りから深煎りまで、幅広くおすすめできるお豆です。ミルクとの相性もいいので、ぜひカフェオレなどでもお試しください。