SPECIALTY
コロンビア／
クアトロ・ヴィエントス農園 FW
これぞコロンビアマイルド。しっかりとしたコクがあり、香ばしい甘さと程よい苦味も楽しめます。深煎りにおすすめ！ミルクとも相性◎
- まろやか
- チョコ
- ビター
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | ウィラ県、アセベド市 |
|---|---|
| 品種 | カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ |
| 標高 | 1,700m |
| 精製 | ウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／オレンジ／アプリコット／カラメル／ナッツ／ビターチョコ／クリーミー
川口樹モール店スタッフコメント：
７は甘さと香りが高く感じられました。８はコクが出てきて、酸味の苦手な方にもおすすめできると感じました。
北浦和店スタッフコメント：
温かい時と冷めた時の振れ幅をより楽しめるバランスの良い７をおすすめしたいです。
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「ウィラ」という産地の特徴
ウィラはコロンビアアンデス山系の南部に位置しています。
豊富な種類の自然や動植物、標高と気候帯に応じて変化する気温帯が織りなす、多様な景色があります。
その土壌は年間を通したコーヒー生産を可能にし、コロンビアの中でも最高級品質のコーヒーを生み出します。
ウィラは「原産地呼称制度」により産地ブランドが守られています。登録されていない商品や業者が、ウィラ産コーヒーと銘打って販売することは許可されていないため、消費者は安心してウィラ産の高品質なコーヒーを購入することが出来ます。
アセベド市はウィラ県のなかでも高品質なコーヒー産地として知られています。急斜面でのコーヒー栽培は重労働ですが、農園主のJULIÁN氏は長年コーヒー栽培に携わってきました。
4か月ごとに剪定と施肥を行い、コーヒーの木に栄養が行き渡るよう配慮しています。収穫期には、20日ごとにコーヒーチェリーを摘んでいきますが、複数の品種を育てているため、品種ごとの完熟した実を色を見分ける目も養う必要があります。
発酵と乾燥過程についても研究をかさねて、高品質なコーヒーを追及。このような長年の努力の成果が実り、複数の品種を育てて収穫と販売までたどり着きました。
このことで安定した収入も得ることができるようになり、その収益で農園の設備を整えることができるという良い循環に入っています。
このロットはカスティージョ、コロンビア、カトゥーラと、３つの品種をミックスされており、それぞれの持つ特性が味わいに豊かさやアクセントを与えています。焙煎の幅も楽しめるので、深煎りにしてアイスコーヒーやアイスラテにしても美味しくいただけます。
