SPECIALTY
ニカラグア／
モンテ・リヴァノ農園 カトゥーラ
アナエロNT
常盤のためのスペシャルロット！今年は初のアナエロビックナチュラル！甘く複雑なフレーバーは、トロピカルフルーツやカシスなど完熟したフルーツを思わせます。少し深くするとチョコ感がでてオススメ！
- フルーティー
- 華やか
- ベリー
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | Dipilto, Nueva Segovia |
|---|---|
| 品種 | カトゥーラ |
| 標高 | 1,300m〜1,700m |
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
トロピカルフルーツ／グレープ／カシス／バナナ／パイン／レモン／ジューシー
コクーンシティ店スタッフコメント：
6になると、コクが出てカカオ感を強く感じました。深煎り好きの方にはお勧めしたいです。
赤羽店スタッフコメント：
５は明るい果実味が良く、焙煎度が上がるにつれてまろやかさが濃くなっていっていきました。牛乳を足してみたらとても甘く美味しかったです。
ニカラグアはまだまだ知名度が低いコーヒー生産国ですが、近年生産技術が高まっており、素晴らしいマイクロロットコーヒーが生まれています。
モンテ・リヴァノ農園とはご縁ができて４年目。常盤のために特別なロットを毎年届けてくださっていますが、今年はなんと初のアナエロビックナチュラル精製のお豆！
アナエロビック(アナエロビック・ファーメンテーション)というのはコーヒー豆の精製過程の発酵プロセスのことです。多くの場合、屋外でおこなわれますが、それを密閉された発酵槽やタンクの中で、無酸素状態で行うのがアナエロビックです。それによって有酸素状態では活動しない微生物が活動し、独特のフレーバーが生まれます。また、密閉することでコーヒーに影響を与える外的要因を減らし、発酵槽内の温度をコントロールする装置と組み合わせることで、クオリティを安定させることもできます。
モンテ・リヴァノ農園はブエノスアイレスグループに属していて、中でも高い標高のエリアに位置しています。様々な品種や精製方法にも積極的にチャレンジしており、常に良いコーヒーを探求しています。
