SPECIALTY
グアテマラ／
サン・ファン農園
ブルボン FW
毎年人気の農園！今年も買い付けできました。アンティグアの中でも標高が高く、特徴的なテロワールが魅力です。深煎りでミルクに合わせても◎
- まろやか
- チョコ
- バランス
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | アンティグア サカテペケス県 |
|---|---|
| 品種 | ブルボン |
| 標高 | 1,640ｍ〜1,920m |
| 精製 | フリーウォッシュド |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
アップル／オレンジ／チョコ／ブラウンシュガー／ナッツ／スムースマウスフィール
-
グアテマラコーヒー栽培の原点
アンティグア地区は、1880年代グァテマラで最初のコーヒー栽培がおこなわれた地区で、良質なコーヒーを産出する事で世界的に高く評価されています。
アンティグアは3つの火山(アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山)に囲まれた盆地で、ミネラル豊富な火山性土壌と、雨季と乾季のはっきりした気候、山から吹き付ける冷涼な空気による昼夜の寒暖の差など、最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃った土地としてよく知られています。
今回のロットはハイローストをおすすめにしており、ブルボン種らしいまろやかな甘みと、程よく爽やかな果実味の調和がお楽しみいただけます。
ウェルバランスで楽しみたい方には７番、ビターチョコレートのような濃厚なコクを楽しみたい方には８番がおすすめです！
サン・ファン農園は、アンティグアのサカテペケスに位置しており、農園のある場所はアンティグアでもかなり標高が高く、最も高い地点では1,920mに達します。
当農園のオーナーはオット氏ですが、農園管理は長年アンティグアの著名な農園を担当してきたベテランのセラヤ氏によってマネージメントが行われています。シェイドツリーのシェルターに守られたコーヒーの木々は常に衛生的な状態が保たれ、その都度逐一組織が採取され、木の栄養状態を観察しながら施肥、剪定等、農園技師ならではのトリートメントが施されています。
