SPECIALTY
コスタリカ／
グラニートス ビサンガ農園 カトゥアイWH
2014年から3年連続でCOE上位入賞する実力派。今年のロットも甘さと爽やかさのバランスが好印象です。焙煎の幅もあり、白桃やマスカットの優しい甘さを感じるロースト５もおすすめ！
- フルーティー
- さわやか
- バランス
- -ROAST LEVEL
-
- 10
- 9
- 8
- 7
- 6
- 5
- 4
- 深煎り
- 浅煎り
| 地区 | タラス ドタ |
|---|---|
| 品種 | カトゥアイ |
| 標高 | 1,700m-1,850m |
| 精製 | ホワイトハニー |
※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。
ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。
- カッピングコメント
レッドアップル/アプリコット/グレープフルーツ/キャラメル/ハニー/シロッピー
コスタリカのスペシャルティコーヒーの一大産地であるタラスエリア。その中でもドタ（Dota）は、以前からコーヒーの名産地として知られていましたが、２０１１年ＣＯＥ優勝の「エストレージャ農園」、２０１４年ＣＯＥ優勝「モンテコペイ・マイクロミル」と、コスタリカ・トップクラスの農園やマイクロミルが数多くあるエリアです。カップ評価もみずみずしい透明感のあるフルーツをおもわす風味が特徴的で、高品質なコーヒーが栽培されている産地としても有名です。
グラニートスはオマール・カルデロン夫妻とその娘の３姉妹（ディアナ、ヨハナ、ジョイス）による、家族経営のミルです。
両親が農園管理を、３姉妹が水洗処理から、天日乾燥、保管までを担当しています。
一家が経営するグラニートス・マイクロミルは２０１２年にできたばかりの新しいミルですが、２０１４年にＣＯＥにて１２位入賞、早くもしっかりとした技術を身に着けつつあります。まだ１０〜２０代の３姉妹はどこよりもコーヒーに愛情を込めながら、各プロセスを行っていると自信を持って私達に語ってくれています。
ドタエリアでも標高の高い位置にあり、冷涼な気候の中、チェリーの熟成はとてもゆっくりと進んでいきます。このゆっくりした成熟がコーヒーの豊かなフレーバーと品質につながります。
