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エルサルバドル／
Dos Quevradas農園
パカマラ FW

TYPICAを通じ買い付けたパカマラ種。エルサルバドルで発見された豊かなフレーバーがあり、多くのファンを魅了しています。華やかで上品な味わいがお口いっぱいに広がるパカマラ！

スウィート
さわやか
フローラル

-ROAST LEVEL

深煎り
浅煎り

地区	チャラテナンゴ　ラ　パルマ
品種	パカマラ
標高	1,500m
精製	ウォッシュド

PRICE

100g	¥1,393（税込）	ご注文はこちら
250g	¥2,786（税込）	ご注文はこちら
500g	¥4,876（税込）	ご注文はこちら

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。

ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。

カッピングコメント: フローラル/ピーチ/アップル/スウィートレモン/シュガー/エレガント/スムースマウスフィール

コミュニティのはじまり

「私は地元に市場価格に左右されないスペシャルティコーヒーに特化したミルをつくり、コミュニティの生産者に貢献したいと考えました。彼らの中には年間100kgなどごく少量しか生産しない人もいて、これまでは彼らがせっかく素晴らしいクオリティのコーヒーを生産しても、普通のクオリティのロットと混ぜて販売せざるを得ませんでした。私たちはそんな小さなロットをクオリティ別に分類し、グループロットにして販売します。グループロットはどの生産者のコーヒーが含まれているか、すべてトレースできるようになっています。そうすることで、年間100kgしか生産できない生産者のコーヒーも、クオリティとトレーサビリティを保ったままロースターに届けることができるのです」

この取り組みによって、コーヒーの販売価格が十倍近くになった生産者もいるという。生産者の努力の結晶をそのままロースターに届けること。そしてクオリティに対して正当な対価を支払うこと。それが精神的にも経済的にも、どれだけ地元の人々を幸せにするか、計り知れない。

昨年に続きダイレクトトレードプラットフォーム”TYPICA”を通じ、カフェノルより買付しました。
カフェノルは、エルサルバドルのサンタアナ近郊にあるドライミルです。1800年代、四世代前からこの土地に根付き、コーヒー生産に携わるアレハンドロさんがリーダーシップを執り、地元の生産者とともに作り上げたミル。まだ稼働して間もないこのミルには毎日生産者が訪れ、アレハンドロさんにコーヒーを託しています。アレハンドロさんの仕事は、スタンプタウン、フォーバレル、ヴァーヴなどアメリカ西海岸のロースターから高い評価を得ています。