SPECIALTY

ルワンダ／
ギト　ナチュラル

とても小さなサイズのお豆”GITO"は、上品で華やかな香り、ベリー系の甘い余韻に抜きん出た素晴らしさがあります。気持ちも明るく優雅にしてくれそうなルワンダ！

スウィート
華やか
ベリー

-ROAST LEVEL

深煎り
浅煎り

地区	西部県ニャマシェケ郡
品種	ブルボン
標高	1,550m-1,850m
精製	ナチュラル

PRICE

100g	¥907（税込）	ご注文はこちら
250g	¥1,814（税込）	ご注文はこちら
500g	¥3,175（税込）	ご注文はこちら

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1～2割ほど減量いたします。

ご注文いただいたコーヒー豆は
発送当日に焙煎しています。

カッピングコメント: ラズベリー/チェリー/レモン/ハニー/エレガント/ロングアフターテイスト/ラウンドマウスフィール

精製過程

この“Gito”はルワンダ西部ニャマシェケ郡にある3つのCWS（コーヒーウォッシングステーション）（キリンビ、ルガリ、ギシェケ）のA1グレードのチェリーで構成されています。各CWSで精製処理をし、ルガリCWSにある自社のドライミルに集められます。スクリーン別に分けられ、サイズが13～14のものだけをまとめて収集、色彩選別により熟度の低いものを除去し、さらにハンドソーティングにより徹底的に欠点豆を取り除いています。

現地の言語であるキニャルワンダ語で「小さい」を意味する“Gito（ギト）”。
元々スクリーンサイズの小さいコーヒーは、サイズ評価にのみ基づきコマーシャルマーケット向けに流通していました。一般的にスクリーンサイズの小さなコーヒーはカップクオリティの評価がなされていませんでしたが、それらを密度別に分け、最も高密度なA1グレードのコーヒーのみを集めてカップを取った所、素晴らしいカップクオリティだということに気付きました。見た目だけで判断するのではなく、カップクオリティで判断するというのは、まさにスペシャルティコーヒーらしい考え方と言えます。これまでスクリーンサイズという規格の中に隠れていた、この“Gito”が流通することは、生産地にとってスペシャルティコーヒーマーケットへの供給量の増加と、CWSの収益改善・農家の生活向上へと繋がります。これはロースターにとっても優れたコストパフォーマンスのコーヒーを仕入れられるというメリットがあり、産地と消費国の両者にとってポジティブな影響があるコーヒーだと考えています。