タンザニア/ 二ティン農園
ピーベリー　ウォッシュド

• アイスコーヒーを楽しむ　新しい習慣。
• お勧め商品
• バランス
• アイスにおすすめ
• タンザニア

今年はタンザニアから、とても素晴らしいお豆の出会いがあり、いくつか買付ができました。
第2弾として到着したお豆はタンザニア北部に位置する農園から届きました。この農園からは２つのスクリーンサイズのロットを買い付けましたが、最初にご紹介するのは＜ピーベリー＞のロットです。通常はコーヒーチェリーの中に２つのフラットビーンズが入っていますが、ピーベリーは1つしかないっておらず、まん丸いコロンとした形状をしています。ピーベリーを集めたこのロットは豊かな香りが特徴で、少し日本のお茶を思わせるような香りを感じます。タンザニアらしいシトラス系のさわやかで甘い味わいもあり、焙煎の幅も楽しめます！ロースト７～８など焙煎を深めるとチョコやナッツの香ばしさも◎！アイスコーヒーにもおすすめです。

農園情報＞
ニティン農園は、タンザニア北部、世界遺産であるンゴロンゴロ保全地域近くのカラトゥエリアに位置し、200ヘクタールの面積を持つ大きな農園です。このエリアは肥沃な火山性土壌であり、豊かな水源にも恵まれている、コーヒー栽培にはとても適した環境にあります。
精製＞
収穫期になると、完全完熟チェリーをハンドピッキングし、パルピングする前にさらにチェリーの熟度の選定を行っています。パルピングされたパーチメントは醗酵槽へ入れられ、約24時間の醗酵工程を取ります。その後、アフリカンベッドの上でゆっくりと天日乾燥させます。また、収穫期のピークは約250名の労働者を雇い、どのプロセスにおいても、注意深く行うよう指導しています。

カップコメント＞オレンジ/スウィートレモン/ティーライク/ハニー/カラメル/ロングアフターテイスト