コスタリカ/ シンリミテス農園
ビジャサルチ レッドハニー

sc139

コスタリカの3大産地の一つ、ウエストバレーからシンリミテスマイクロミルのロットを買付ました。ビジャサルチ、レッドハニー精製のロットです。ウエストバレーは気温の高い日中に霧が出るなど特有のマイクロクライメットがあり、ビジャサルチが多く生産されています。
このロットは、熟したストーンフルーツ系の芳醇な甘味があり、カルデナス氏の探求心の高さ、コスタリカコーヒーの無限の可能性を感じる素晴らしい一品です。 レッドハニーの優良ロット!是非ハニー精製がお好みの方はご賞味ください。

農園情報>
シンリミテスは、コスタリカのマイクロミルの中でもとてもよく知られています。農園名の”Sin Limites”の語源はスペイン語で『限界がない』を意味する言葉です。小規模ですが丁寧に栽培、収穫をし、手間暇をかけてコーヒーを生産しています。
オーナーのカルデナス氏は、特にハニー製法に熱心に取り組んでおり、彼がコスタリカハニーコーヒーを更に上のステージに引き上げたと言っても過言ではありません。
 2008年の品評会であるカップ・オブ・エクセレンス( COE)では堂々の 2位を獲得し、その後も入賞を果たしております。また、2011年WBC大会では丸山珈琲の鈴木バリスタがシンリミテスコーヒーと共に世界を相手に奮闘し上位入賞を果たし、注目されました。
 

【カッピングコメント】 グリーンアップル/プラム/チェリー/ブラウンシュガー/ブライトアシディティ/ラウンドマウスフィール

農園名 シンリミテス農園
マイクロミル シンリミテス
農園主 ホセ ハイメ カルデナス
エリア ウエストバレー地域、ロオールデスデナランホ地区
プロセス レッドハニー
品種 ビジャサルチ
標高 1,600m
roast05

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥853(税込)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,706(税込)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,986(税込)
数量