コスタリカ/ グラニートス ビサンガ農園
ホワイトハニー

sc135

3姉妹を中心に、とても熱心にミルを切り盛りし、着実に農園を増やしています。
2014年から3年連続でCOE上位入賞する実力派。昨年はイエローハニーを買付し、大変人気でした!今年のロットも甘さと爽やかさのバランスが好印象!焙煎による表情の変化も楽しめます。さわやかなジューシーさがお好みの方は是非ロースト5もチャレンジしてみてください。

<農園情報>
コスタリカのスペシャルティコーヒーの一大産地であるタラスエリア。その中でもドタ(Dota)は、以前からコーヒーの名産地として知られていましたが、2011年COE優勝の「エストレージャ農園」、2014年COE優勝「モンテコペイ・マイクロミル」と、コスタリカ・トップクラスの農園やマイクロミルが数多くあるエリアです。カップ評価もみずみずしい透明感のあるフルーツをおもわす風味が特徴的で、高品質なコーヒーが栽培されている産地としても有名です。
グラニートスはオマール・カルデロン夫妻とその娘の3姉妹(ディアナ、ヨハナ、ジョイス)による、家族経営のミルです。
両親が農園管理を、3姉妹が水洗処理から、天日乾燥、保管までを担当しています。
一家が経営するグラニートス・マイクロミルは2012年にできたばかりの新しいミルですが、2014年にCOEにて12位入賞、早くもしっかりとした技術を身に着けつつあります。まだ10〜20代の3姉妹はどこよりもコーヒーに愛情を込めながら、各プロセスを行っていると自信を持って私達に語ってくれています。
ドタエリアでも標高の高い位置にあり、冷涼な気候の中、チェリーの熟成はとてもゆっくりと進んでいきます。このゆっくりした成熟がコーヒーの豊かなフレーバーと品質につながります。

【カッピングコメント】 チョコ/アップル/ブラッドオレンジ/ローストナッツ/キャラメル/ウェルバランス
シロッピー

農園名 ビサンガ農園
マイクロミル グラニートス
農園主 オマール カルデロン
エリア タラス・ドタ
プロセス ホワイトハニー
品種 カトゥアイ
標高 1,700m -1,850m
roast07

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥799(税込)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,598(税込)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,797(税込)
数量