エルサルバドル／COE’21 サンタ　ジョセフィータ農園

2021年エルサルバドルCOE

2021年の中米並びに南米のCup of Excellenceは、COVID-19の影響により各国の国際審査員を招致し、生産国での国際審査会を行うことが叶いませんでした。その為、昨年に引き続きACEメンバー組織よりGCC（Global Coffee Center）と呼ばれるカッピングの拠点を指定し、各国の拠点にて国際審査員による審査を行いました。各国GCCには、国内審査を通過したロットが集められ、COEの国際審査に沿った形で厳正なカッピング評価が行われました。
　エルサルバドルCOEは、13人の国内審査員で国内審査が行われました。国内審査を通過したロットは、各国の審査員へ送られGCC体制で17人の国際審査員の手で審査され、見事に24ロットがCup of Excellenceの栄冠に輝きました。オークションは、8月10日の深夜に執り行われ、パカマラを中心に様々な品種、精製のロットが出品されました。

農園情報＞
サンタ・ジョセフィータ農園を営むリマ・ファミリーは、1940年代よりコーヒー生産を営んできた一族です。現オーナーのフェルナンド・リマ氏は、サンタ・ジョセフィータの他にもサンタ・エレナ農園など幾つかの農園を構え、スペシャルティコーヒーの黎明期から品質に根差したコーヒー生産を行い、過去のCup of Excellenceにおいても多くの受賞歴を持つ、エルサルバドルを代表する生産者の1人です。

サンタ・ジョセフィータ農園はアウアチャパン県アタコに位置しており、寒暖差のはっきりとした亜熱帯の気候、火山性の黒土、豊富な湧泉、標高1350mの高地など様々な条件が影響するマイクロクライメットを有します。これに加えてリマ氏の献身的な農園管理によって、素晴らしい風味特性を実現しています。

農園では、ブルボン、カツーラ、パカマラなど様々な品種がインガなどのシェードツリーの下で栽培されており、丁寧に収穫されたコーヒーチェリーは、彼らが所有するロス・バルカネスミルで伝統的なウォッシュドコーヒーが生産されています。