グァテマラ/ サン・ファン農園 ブルボン

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サン・ファン農園は、アンティグアのサカテペケスに位置しており、農園のある場所はアンティグアでもかなり標高が高く、最も高い地点では1,920mに達します。 テロワールも少し特徴的なものがあります。品種はブルボンをメインに、カトゥーラ、カトゥアイ種が植えられています。
当農園のオーナーはオット氏ですが、農園管理は長年アンティグアの著名な農園を担当してきたベテランのルイス・ペドロ・セラヤ氏によってマネージメントが行われています。シェイドツリーのシェルターに守られたコーヒーの木々は常に衛生的な状態が保たれ、その都度逐一組織が採取され、木の栄養状態を観察しながら施肥、剪定等、農園技師ならではのトリートメントが施されています 。

このテキシク品種は、エルサルバドル生まれのブルボンの選抜品種で、通常はブルボンとして栽培、販売されているようですが、面白いことにエルサルバドルではあまり評価が高くなく、ここアンティグアのセラヤ氏は、この風味を評価し、様々な農園で栽培しています。

今回現地にて、このロットに出会いました。甘味、酸味、苦みのバランスが素晴らしく、どの焙煎でも楽しめる豊かなフレーバーが
あります。ジューシーさをお好みの方は6番ロースト、よりビターチョコレートのような濃厚な甘さをお好みの方は8番ローストがおすすめです。

【カッピングコメント】 ミルクチョコレート、グリーンアップル、黄桃、ウェルバランス、スムースマウスフィール

農園名 サン・ファン農園
生産者 オット・ソベランス
エリア アンティグア サカテペケス県
プロセス フリーウォッシュド
品種 ブルボン(テキシク)種
標高 1,800m〜1,850m
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※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥690(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,380(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,415(税別)
数量