グァテマラ/ グァテマラ/ クェジャ農園 フランシスコ ペレス

sc119

今回TYPICAを通し、グァテマラ プリマヴェーラ社から届いたマイクロロットの中から買い付けたダブルフリーウォッシュド精製のお豆です。クリーンで味わいに立体感があり、焙煎の幅も楽しめます。
程よい苦みと甘さのバランスを楽しむならシティローストで!

プリマヴェーラ社>
プリマヴェーラ社の始まりは1880年に遡ります。ドイツのハンブルクでコーヒーの輸入業者を営んでいた四代前の先祖が、エステイト(農園)をマネジメントするためにグアテマラに渡りました。曽祖父の時代からコーヒー生産も開始され、その農園はナディーンの父に受け継がました。ナディーンの父はおもにハイコマーシャルコーヒーの生産と輸出の事業を営んでいます。そんな一家の長女であるナディーンは、まったく別のキャリアから9年前、23歳の時にコーヒーの世界に飛び込み、スペシャルティコーヒーに特化した事業を立ち上げました。約300の小規模生産者を束ね、おもにウエウエテナンゴ、フライハーネス産のコーヒーのポテンシャルの高さをもっと世界にひろめることに価値を感じています。

クェジャ農園>
オーナーのフランシスコ氏は、2代目の生産者で、彼の父親が35年前に開業しました。
当時は高品質コーヒーを作る方法について理解不足の点もあり、苦労をしましたが、現在はプリマヴェーラ社のもと、高品質コーヒーの生産に注力をしています。このロットはインヘルト農園でも行われているダブルフリーウォッシュド精製を施しており、コーヒーのフレーバーに立体感と透明感を与えることに成功しています。

カップコメント>アップル/ローストナッツ/ブラウンシュガー/チョコレート/ウェルバランス

エリア ウエウエテナンゴ県リベルタ―
プロセス ダブルフリーウォッシュド
品種 カトゥーラ・ブルボン
標高 1,700m-1,800m
roast06

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥745(税込)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,490(税込)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,608(税込)
数量