ケニア/キアマバラ ファクトリー

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このファクトリーは高品質コーヒーの産地として人気のニエリ地区カラティナにます。このロットはシトラス系の複雑な風味、甘くすっきりとした余韻があり、焙煎を深くしても甘くまろやかです!
上品なケニアを楽しみたい!という方におすすめのです。

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キアマバラ・コーヒーファクトリーは、ムガガ農協に属するウォッシングステーションで、近隣900人のファーマーで構成されています。生産したチェリーを処理するために1980年代初頭に、ニエリ県カラティナ近郊に建てられました。ファクトリーは、ファームトレーニングやセミナーによって生産量の安定化・高品質化をめざし、サスティナブルな農園づくりに励んでいます。また、マネージャーは毎年トレーニングを受け、最新の情報を積極的に取り入れているのが特徴です。
そうした背景には、満足のいく価格で取引が行われ、農民は学校や農園改善の費用が捻出でき、ファクトリーとの信頼関係が深まるという、好循環を生み出したいという理想があります。
収穫されたチェリーは、チェリーの状態でファクトリーに持ち込まれるように指導しています。これは、品質を考えてファクトリーの高性能なパルパーを使用する点、生産処理時間の均一化、そしてウェットプロセス時の排水のリサイクル環境を考慮してのことです。パルピング後は、パーチメントの状態で一晩ファーメンテーションをし、ソーキング。その後アフリカンベッドで7-15日間、天候に合わせて適正に乾燥をさせ仕上げています。

【カップコメント】ブラッドオレンジ/チェリー/ハニー/ブラウンシュガー/スムースマウスフィール

地区 ニエリ
精製方法 ウォッシュド
品種 SL28、 SL34
標高 1,600m
roast06

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥907(税込)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,814(税込)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥3,175(税込)
数量