グァテマラ/ セドロス・デ・パルミラ農園 ナチュラル

sc101

この農園はロズマ農園のオーナーであるフレディ ミルトン モラレス氏を中心としたモラレスファミリーが指揮を執る、Xinabajul Projectに加わっており、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力して、ともに品質改善・向上に取り組んできました。グァテマラではまだ少ないナチュラル精製のロットです。
とても甘く、焙煎度を深くしても程よいチョコレートフレーバーやバランスのよさを楽しめます。

農園情報>
この地ではかつてより、40 年以上に渡ってコーヒー栽培が行われて来ましたが、マイクロロットの取り組みが始まったのは 2013 年のことでした。 ウエウエテナンゴ 出身の フレディ ミルトン モラレス氏と アジュール パラシオス 氏の 2 人で始められたこのプロジェクトは、まず セドロと現地で呼ばれる、杉の植林から開始されました。杉の木がコーヒー ツリ ーに適度な陰をもたらし、また パルミラ の地の生態系を豊かにしました。更に ロズマグループでは、 ウエウエウテンナンゴで伝統的に栽培されてきたブルボン・カトゥーラの中から、より品質の良い実をつけるコーヒーツリーのみを注意深く厳選してきました。また、2017 年からはナチュラル製法の実験を開始したり、アフリカンベッドを導入したり、過熟・未成熟チェリーを厳格に取り除くなど、常に改善を続けてきました。そうした様々な品質向上の取り組みにより、現在では、他では真似出来ない唯一無二のカップクオリティを持つコーヒーが生産されており、世界中のマーケットで人気を博しています。

カップコメント>アプリコット/チェリー/ストロベリー/シュガー/スムースマウスフィール

エリア ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタ市パルミラ村
プロセス ナチュラル
品種 ブルボン・カトゥーラ
標高 1,500m-1,650m
roast05

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥840(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,680(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,940(税別)
数量