コロンビア/アンゴストゥーラ農園 

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農園のある地域は、標高約2,200mという、世界でもトップクラスの標高の高さによってコーヒーはゆっくりと成熟し、ユニークな ナリ―ニョコーヒーが作られています。2010年、2012年に県北部の生産者がCOEに入賞したことを機に、この地のもつポテンシャルの高さが注目されるように!昨年ご好評をいただき、今年も買付ました。じっくりと精製工程をおこなうことにより生まれた豊かなフレーバー、甘さが今年も素晴らしい。

農園情報>
夫を病で20 年前に亡くしながらも 、 Do ?a Amparo 氏はとても気質溢れる女性です 。 シングルマザーとして 5 人の子供を育ててきただけでなく 、 地域における最上級のコーヒーを生産しているのです 。 現在では 、 2 人の息子たちが日々の農園運営の手伝いをしています 。
Do? a 氏は、 Fully Washed の生産処理方法でこのロットを作り上げました。収穫された完熟チェリーは、パルパーでパルピングされた後、 24 時間の醗酵工程をとります。この地域では、農園内にてパルピングと醗酵処理まで行われるのが一般的です。
また 、 醗酵 工程 において、 Wet Parchment を何層かにわけて醗酵させることで 、 醗酵 の 進み具合を複雑にし、カッププロフィールに Complex さを 出 そうと工夫している生産者もいます。
醗酵処理後は、アフリカンベッドにて、 Moisture が 12% になるまで乾燥させます。 Nari o 県は、恵まれたマイクロクライメイトと標高の高さにより、相対的に湿度が低く、風通しが良く、晴天の日が多いという、乾燥に最適な条件を備えています。 Finca
Angostura は、他の農園よりも更に高い標高 2,100m に位置し、こうしたマイクロクライメイトの恩恵を最大限に享受しています。

カップコメント>アップル/アプリコット/ハニー/シュガー/ブライトアシディティ/スムースマウスフィール

農園名 アンゴストゥーラ農園
位置 ナリ―ニョ県サン・ペドロ・デ・カルタゴ市ブエノスアイレス
農園主 ドニャ・アンパロ・サパタ
標高 2,100m
品種 カトゥーラ、コロンビア
生産処理 フリーウォッシュド
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※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥799(税込)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,598(税込)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,797(税込)
数量