コロンビア／アンゴストゥーラ農園　

農園のある地域は、標高約2,200mという、世界でもトップクラスの標高の高さによってコーヒーはゆっくりと成熟し、ユニークな　ナリ―ニョコーヒーが作られています。2010年、2012年に県北部の生産者がCOEに入賞したことを機に、この地のもつポテンシャルの高さが注目されるように！昨年ご好評をいただき、今年も買付ました。じっくりと精製工程をおこなうことにより生まれた豊かなフレーバー、甘さが今年も素晴らしい。

農園情報＞
夫を病で20 年前に亡くしながらも、 Do ?a Amparo 氏はとても気質溢れる女性です。シングルマザーとして 5 人の子供を育ててきただけでなく、地域における最上級のコーヒーを生産しているのです。現在では、 2 人の息子たちが日々の農園運営の手伝いをしています。
Do? a 氏は、 Fully Washed の生産処理方法でこのロットを作り上げました。収穫された完熟チェリーは、パルパーでパルピングされた後、 24 時間の醗酵工程をとります。この地域では、農園内にてパルピングと醗酵処理まで行われるのが一般的です。
また、醗酵工程において、 Wet Parchment を何層かにわけて醗酵させることで、醗酵の進み具合を複雑にし、カッププロフィールに Complex さを出そうと工夫している生産者もいます。
醗酵処理後は、アフリカンベッドにて、 Moisture が 12% になるまで乾燥させます。 Nari o 県は、恵まれたマイクロクライメイトと標高の高さにより、相対的に湿度が低く、風通しが良く、晴天の日が多いという、乾燥に最適な条件を備えています。 Finca
Angostura は、他の農園よりも更に高い標高 2,100m に位置し、こうしたマイクロクライメイトの恩恵を最大限に享受しています。

カップコメント＞アップル/アプリコット/ハニー/シュガー/ブライトアシディティ/スムースマウスフィール

農園名	アンゴストゥーラ農園
位置	ナリ―ニョ県サン・ペドロ・デ・カルタゴ市ブエノスアイレス
農園主	ドニャ・アンパロ・サパタ
標高	2,100m
品種	カトゥーラ、コロンビア
生産処理	フリーウォッシュド