コスタリカ/ドン マヨ ラ・ロマ農園
ホワイトハニー

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常盤が毎年現地で買い付けをしている信頼するドンマヨマイクロミルのラ・ロマ農園。
このドンマヨ ラ・ロマ農園は2020年コスタリカカップオブエクセレンスにおいて見事優勝しました!
2021年COEではドンマヨミルの所有するEL LIANO農園 ゲイシャで14位に入賞。
ドンマヨマイクロミルは、毎年高い評価を得続けています。

今年の”ロマ”も、本当に美味しく、是非皆様にご賞味いただきたいロットです。
特におすすめのシティローストがバランスも素晴らしく、どなたでも楽しんでいただける味わいです。
一つ焙煎を深くしてもストレートやミルクを入れても楽しめる程よい苦み・甘さがあります。

コーヒー生産への深い愛情>

ドン・マヨ マイクロミルを設立したヘクトル・ボニージャ氏は、2000年代初頭のマイクロミル革命の火付け役の1人です。ヘクトル氏は、『私は生まれたときからコーヒー生産者ですよ。』と朗らかに語る通り、常に最高品質のコーヒーを求め、研究・勉強を重ね、コーヒー生産に投資を続け、新しい農地や品種の開拓を行ってきました。

Cup of Excellenceにおいても、2008年3位、翌年2009年は優勝を果たし、タラスという生産地の名を広げた功労者でもあります。それ以降も毎年のようにCOE入賞を果たしており、決して驕ることなく絶えず努力を続ける生真面目さを物語っています。こうしたボニージャ・ファミリーのコーヒー生産における献身的な姿は、地域の生産者の目標となっています。

ドン・マヨは、現在までに約10の新しい農園を興してきました。このほとんどは牧草地などの土地で、元々はコーヒー農園ではありませんでした。彼らは、こうした土地を一から開拓し、植樹間隔や品種選定、施肥、収穫時のオペレーションなど綿密なまでに計算して、1本1本の苗から農園を開拓してきました。こうしたボニージャ・ファミリーの献身的な姿勢は、農園の端々まで1年間を通して十分なケアとクオリティコントロールを実現し、素晴らしい品質を毎年生み出す基盤となっています。

 

【カッピングコメント】ダークチョコレート/ローストナッツ/カラメル/アップル/マンダリンオレンジ/ウェルバランス/スムースマウスフィール

農園名 ラ・ロマ農園
生産者 ホスエ ボニージャ ソリス
エリア タラス
プロセス ホワイトハニー
品種 カトゥーラ
標高 1,950m
roast06

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥745(税込)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,490(税込)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,608(税込)
数量