コスタリカ/ V&G サン・ファニーリョ農園 レッドハニー

sc74

2007年、生産技術者のバルガス氏と農学者のグティエレス氏がコーヒー生産のヴィジョンを共有し、始めた農園です。カップクオリティの高いハイブリッド種へ植え替え、精製では特にチェリーのセレクトピッキングに注力しています。この品種はサルチモールとスーダンルメの交配種。フルーティで甘く長い余韻を楽しるコーヒーです。深めの焙煎ではチョコ、カラメル感も楽しめます。

農園の取り組み>For The Future
• 今まで植えていた Caturra やCatuai から ハイブリット種 へ の植替えを進めています。また、ゲイシャやモカなどのスペシャルな品種にもチャレンジしようと考えています 。
⇒ハイブリッド 種は 生産 量を確保 でき 、耐病性 を持っています 。その他 のあらゆる品種の中 で一番良い品質を持っている 、と生産 実験 を通して感じています 。
Process
・チェリーのセレクトピッキングにとても力を入れています。ピッキング技術の高いパナマのピッカーを集め、最低賃金の約2倍を支払っています。

【カッピングコメント】 アプリコット/プラム/シュガー/スウィートロングアフターテイスト

農園名 V&G サン・ファニーリョ農園
エリア Nrannjo San Juanillo  ウエストヴァレー
プロセス レッドハニー
品種 Marsellesa
標高 1,450m
roast05

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥690(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,380(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,415(税別)
数量