グァテマラ/ サンタ セシリア農園 パカマラ&マラゴジッペ

sc64

ウエウエテナンゴにあるロズマ農園の農園主モラレス氏が指揮する”Xinabajul Profect”に参加する農園です。今年のSCAJにてロズマ氏 よりこの豆を紹介いただきました。パカマラ種とマラゴジッペ種の大粒のミックスです。
味わいもフレッシュで華やか!見た目も福々しく、豪華なお豆です。

< About A Farm >
本農園では、農園主であるCarlos氏がコーヒー栽培~収穫、生産処理まで、すべて管理しています。
1~3月の収穫時期には、完全完熟チェリーのセレクトピッキングを行っています。摘み取られたチェリーはパルピングされた後、24~36時間醗酵工程をとります。その後、パティオの上で6~8日間乾燥させます。
< Xinabajul Project >
本プロジェクトでは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組んでいます。
このプロジェクトを指揮を執るのは、ウエウエテナンゴ県サン・ペドロ・ネクタ地区に位置するロスマ農園のオーナーであるMr.Fredey Moralesを中心としたMorales Familyです。
彼ら自身だけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。

【カッピングコメント】 フローラル/白ワイン/パッションフルーツ/グレープフルーツ/シルキーマウスフィール/スウィートフィニッシュ

農園名 サンタ セシリア農園
生産者 カルロス・ロペス
エリア ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタード地区 パルミラ
プロセス フリーウォッシュド
品種 パカマラ、マラゴジッペ
標高 1,500m〜1,700m
roast06

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥740(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,480(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,590(税別)
数量