ホンジュラス/ジェネシス農園 パライネマNT

sc58

2004年からCOEが執り行われてきたホンジュラス。ホンジュラス国立コーヒー協会も、スペシャルティコーヒーのプログラムを積極的に支援し、2010年前後になるとその品質を知り、多くのバイヤーが行き来するようになりました。
今回買い付けたなかでナチュラル精製は2つ。このロットは特にパライネマという近年注目される品種です。2017年COEにてこの品種が1位になりブレイクしました。華やかでありながら独特の複雑さが魅力です!浅い焙煎でより華やかで上品な味わいを発揮します。

農園情報>
農園主のサビジョン女史は幼い頃からコーヒー生産者であった父からコーヒーについて学んできました。結婚を機に夫と協力してこの農園を運営しています。女性ならではのきめ細やかさで、日射量のコントロール、難しい乾燥工程では20分毎に攪拌をしながらムラのないよう15日~20日かけて天日乾燥しています。このロットは華やかで複雑なベリー系の果実味、1つ深い焙煎ではコクのある赤ワインのようなフレーバーも楽しめます。

カップコメント>フローラル/ブラックベリー/バナナ/パイナップル/コンプレックス/スムースマウスフィール

農園主 レスビア  マリア  サビジョン
位置 サンタバルバラ県 ラスフローレス
標高 1,500m
品種 パライネマ
生産処理 ナチュラル
roast05

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥840(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,680(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,940(税別)
数量