エルサルバドル/ディビナ プロビデンシア農園 SL28

sc56

このロットは今年の春に到着サンプルロットとして買い付け会で出会いました。
SL28というケニア由来の品種、その個性あふれるフレーバーに注目が集まり、オーダーがまとまり購入ができたというロットです。9月には来日された生産者のロベルト氏と会うことができ、豆づくりに対する長年に渡る努力と熱意に感銘を受けました。数量限定!是非ご賞味ください。

農園情報>
ディビナ プロビデンシア 農園 は、 グアテマラとの国境近くの カントン パロ カンパーナ地域に位置しています。この 地域で栽培されたコーヒーは、サンタアナ火山がもたらす肥沃な火山灰土壌の下、素晴らしいフレーバー を 醸し出します。 また、コアテペケ湖からの穏やかな風 と降雨量などの微気候 が チェリーの生育に好影響を及ぼしています。生産者のロベルト ウジョア氏は、荒れ地同然であった ディビナ プロビデンシア農園を13年前に購入し、小規模ながら国内屈指の農園 へと 変貌 させました。 同農園では伝統的な栽培方法を継承しつつ、 様々な取り組みを 積極的に行っています。 (①有機肥料を使用 ②伝統的な観測法に基づき剪定 ③Parra Systemを採用して 栄養組織を 管理)
このSL28は100年以上前にケニアから持ち込まれ、この農園でひっそりと生産させていたものです。本家ケニアを思わせるボディと甘さ、複雑な酸が楽しめるロット!2018年には、このSL28ハニーでCOE11位に入賞しています。

カップコメント>アップル/ブラッドオレンジ/シュガー/コンプレックス

農園主 ロベルト ウジョア
位置 アワチャパ県 アパネカ、カントン パロ カンパーナ
標高 1,550m-1,830m
品種 SL28
生産処理 フリーウォッシュド
roast06

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥940(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,880(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥3,290(税別)
数量