コスタリカ/ドンマヨ エル・ケマド農園 ゲイシャ レッドハニー

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コスタリカにおいて『エンブレマティック』と呼ばれる小ロット高品質の特別な豆を今回現地にてカッピングし、買い付けたゲイシャ種レッドハニー。常盤でも人気のマイクロミル<ドンマヨ>の自信作です。
一緒に買い付けをしたコスタリカ ブルマス エル・ボタデロ農園ゲイシャ ナチュラルと飲み比べをしても楽しい!

農園情報>
エル・ケマド農園は1haの小さな農園ですが、その小ささからビクトル マタ氏の情熱が充分に注がれたGeisha100%が生産されています。また同国Specialty Coffeeで有名なドンマヨミルがウエットミル以降の精選をすべて担当し、サンタ・マリア デ ドタのテロアールを引き出す作業を行います。ドタの海抜1700mの高地に位置し、何十年と続く小さな農園の神秘のコーヒーは、ボニージャ氏(ドンマヨミル オーナー)が12/13クロップからマイクロロット化された新しいコーヒーです。
ドタのゲイシャフレーバーが発揮できるよう、最も熟したタイミングで収穫を行ったあと、輸出までは完璧なまでにミルでコントロールされています。入念な管理を経たコーヒーは華やかなフレーバーに加え、素晴らしいボディ感と鮮やかな酸味、蜂蜜のような甘さを産み出します。このコーヒーはコスタリカが生んだ神秘ともいえるものですが、生産者家族の献身とミルを担当するボニージャ家のタッグの賜物といえます。

【カップコメント】フローラル、ジャスミン、オレンジ、キャラメル、ライム、シルキィー、ロングアフターテイスト

焙煎度>ゲイシャ種は特別な焙煎設定を行っております。オススメはロースト4と記載ありますが、特別焙煎にてご用意いたします。
もし、特別焙煎以外の焙煎をご希望の場合は、ロースト4以外のご希望のローストをご選択ください。

品種 ゲイシャ
農園主 ビクトル マタ
エリア タラス
プロセス レッドハニー
標高 1,700m
roast04

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,500(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥5,000(税別)
数量