エルサルバドル／ラス　ヌベス農園

オーナーであるエルネスト・リマ氏はレインフォレスト・アライアンス/オーガニックの取り組みに積極的に参加し、０９/１０年度のクロップでバードフレンドリーの認定も受けるなどサステイナブルに高い関心を持っています。
ここでは２５名の労働者がグループを作り、ヘルスケアやその他多くの社会的サポートを利用しています。農園は“イラマテペック”というサンタアナ火山を含む国立公園に程近い場所にあり、リマ氏は自然との調和を重視して年間を通して野生動物を観察する役割を担う担当者を一人立てています。
当農園では５０年前からブルボン種が栽培され、それらを囲む大きなシプルスという木々が素晴らしい樹木の景観を作り出しています。ラス・ヌベスは０３年度にカップ・オブ・エクセレンスに入賞して以来、何度もCOEに入賞しています。エルサルバドルでも屈指の農園として知られています。

焙煎の幅のあるお豆です。中煎り6番ですとシトリックでグリーンアップルのようなフレッシュさを、深煎り8番ですとダークチョコ、ローストナッツ、レッドアップルのようなコクが楽しめます。

カップコメント＞
レッドアップル／キャラメル／ミルクチョコレート／クリーミー／ウェルバランス　　　　　　　　