エルサルバドル/COE’18 #37 ヒマラヤ農園

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およそ5世代に亘って最高品質のコーヒーを生み出すためにヒマラヤ1家は一丸となって最高の取り組みを行ってきました。1980年代の内戦や国策的コーヒー栽培の辛苦にも耐えながらヒマラヤの伝統は絶えることなく、素晴らしいコーヒーの栽培において献身的な努力を続け、2003年にはついにカップオブエクセレンスにて6位に入賞するといった栄誉に浴しました。
その後もフランスで行われたコンテストにおいても、銀メダル入賞し、後に続くカップオブエクセレンスにも多数入賞するなど、いまやサルバドルの中でも確固たる名門農園の風格を漂わせています。75のファミリーによって運営されている当農園は土壌の流出、侵食を最大限に抑え、ミルで発生した排気物を肥料として再利用するなど、周辺環境に配慮した取り組みを行っています。
多数のCOE入賞が示す通り、ヒマラヤ農園のコーヒーは高品質であり続け、また各国のバイヤーにコミットできるようこれからもお互いの関係を重視したサステイナブルな取り組みこそ、コーヒー価値を高めることだとヒマラヤ農園は考えています。

常盤でこの農園に出会ったのは数年前にナショナルウィナーに入賞した豆を買い付けできたのが初めてでした。
とてもクリーンで上品な甘さや酸味が心地よいコーヒーだったのが印象的でした。今回は品種・精製方法ともにことなりますが、やはり素晴らしいフレーバーあふれるカップです!ぜひご賞味いただきたい豆です。

【カップコメント】ブルーベリー/ミルクチョコレート/グレープフルーツ/ラウンドマウスフィール

品種 パカマラ マラゴジッペ
農園主 マウリシオ・アルトゥーロ・サラベリア・カセレス
エリア アパネカ アウアチャパン
プロセス ナチュラル 
標高 1,500m
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※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,140(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,280(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥3,990(税別)
数量