ケニア/ カリアイニ ファクトリー

sa17

カリアイニファクトリーは、ケニアで最初に作られた歴史ある精製所です。
ナイロビの北東キリニャガに位置しており、“標高の高さ”、“火山性の赤土”、“降雨のタイミングと雨量”といった要因により、素晴らしい風味特性を持つコーヒーを生み出しています。8つのファクトリーから成るMwirua農協に属しており、共同で生産処理や苗床の管理を行っています。
完全に熟したチェリーのみを収穫し、近隣のRundu川から引いたクリーンな水を用いて24時間以内にディスクパルパーでパルピングし、水分値が12%以下になるまで1次乾燥させます。その後18時間から48時間かけて、天然酵母のみで発酵させ、アフリカンベッドで5日から30日かけて最終乾燥を行います。1日3回撹拌することで乾燥ムラを防ぎ、高品質なコーヒーを作り上げています。
この豆は特にケニアらしいカシスやベリー系の風味、スパイシーさを感じるカップです!
焙煎を一つ浅くしても、ジューシーな酸味を楽しめます。

【カップコメント】カシス/ブラッドオレンジ/フローラル/キャラメル/スムースマウスフィール

ファクトリー名 カリアイニ
エリア キリニャガ
生産処理 フリーウォッシュド
品種 SL28 SL34 ルイル11 バティアン
標高 1600m
roast07

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥790(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,580(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,765(税別)
数量