コスタリカ/ロスアンヘレス セドラル農園

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コスタリカのスペシャルティコーヒーの一大産地のタラスエリア。ロスアンヘレス・マイクロミルは、2008 年にミルを設立したベテランのマイクロミルです。COEでも多くの入賞経験を持ち、現在は15 の農園を切り盛りしています。
ロスアンヘレス・マイクロミルでは、リカルド・カルデロン氏と2人の息子ディエゴとマイケルと共に農園での栽培管理から水洗処理、乾燥に至るまで、きめ細かな作業を徹底して行っています。毎年の安定したクオリティの裏側には、農園の土壌バランスの見直しや、適正な乾燥方法の模索を毎年行っていると言います。また、2016 年のロットからは、果肉除去を行うリムーバーを一新し、パーチメントを傷つけず、よりデリケートな果肉除去工程が行えるようになったと言います。
タラス地区のマイルロミルの先駆者ともいえるロスアンヘレス。1杯のコーヒーにはストーリーがあり、ロスアンへレスミルの熱意と愛情の日々を感じてほしいと語ってくれました。

農園名 セドラル農園
農園主 リカルド・カルデロン
精製場 ロスアンヘレス・マイクロミル
エリア タラス
プロセス ホワイトハニー
品種 カトゥアイ
標高 1,650m
roast07
100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥690(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,380(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,415(税別)
数量