コロンビア/ラ エスメラルダ農園 ゲイシャ

ss08
ss08

常盤が現地にて買付けした、特別なロット。
ラ エスメラルダ農園では、伝統的なフリーウォッシュドが採用されています。熟度の高いチェリーのみを丁寧
に摘み取り、同日中にパルピングを行います。次にタンクの中で40時間発酵させ、ミューシレージが取れるまで
3~6回水で洗い流します。その後パラボラ (放物線状)型ベッドに運び、15日間かけて乾燥させます。最良の
品質に仕上げるため、全ての工程で豆の状態に細心の注意が払われています。
アレクサンダー氏は20年近くコーヒーを栽培していますが、今でもなおより良いコーヒーを作る意欲に溢れて
います。量ではなく質を追求することで、安定した収入を得ることができ、農園のさらなる発展に繋がると考えて
いるからです。その一環として、エクスポーターの協力のもとゲイシャ種の栽培を始めました。また、環境に配慮
した栽培方法、労働者とその家族の福祉向上にに努めていることが評価され、レインフォレストの認証を得てい
ます。

地区 ウィラ県 モンテボニート
品種 ゲイシャ
標高 1740m
生産処理 ウォッシュド
カップコメント フローラル/スウィートレモン/キャンディ/スムースマウスフィール
roast04

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,500(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥3,000(税別)
数量