コスタリカ/ ブルマス サモラ農園 ビジャサルチ レッドハニー

sc21

常盤が現地カッピング会にて、セントラル・バレーエリアで買付けした唯一の豆!
園内には、シェードツリー等の間伐材で堆肥をつくる場所や、整備されたコーヒー畑が広がり、行き届いた管理が施されていることが感じられました。

ブルマス・デル・スルキ ウェットミルはコスタリカ セントラル・バレーに1880年に開かれた3代120年の歴史があります。
近年コスタリカでは、都市化や経済発展に伴い、コーヒー農園は減少しつつあります。この現状から、コーヒー農園を守るためにはスペシャリストになることが必要、と感じた農園主アルバラード氏は、早くからハニーコーヒーに積極的に取り組みはじめました。農学者でもあるアルバラード氏は、糖度分析を取り入れ、
どのような精製方法が最もベストな品質になるか、研究しています。
水洗処理機でパーチメントから約8割のミューシュレージを除去し、パティオ(乾燥所)、アフリカンベットで乾燥処理をする、天候の悪化に備え、ドラム式の乾燥機も導入。すべての過程において、行き渡った管理を施しています。

特にこの農園の作るハニーコーヒーは完熟のコーヒーチェリーのもつ甘みが十分に引き出された香り高いコーヒーに仕上がっています。
品質の評価も高く、2012年には、カップオブエクセレンスで最高スコア93.47点を獲得し、見事1位に輝いています。

【カッピングコメント】 アプリコット グレープフルーツ ミルクチョコ スウィートロングアフターテースト 

農園名 サモラ農園
マイクロミル ブルマス デル スルキ 
農園主 ファン ラモン アルバラード
エリア セントラル・バレー
プロセス レッドハニー
品種 ビジャサルチ
標高 1,200-1,600m
roast06

※豆の量は生豆の状態での重量です。焙煎を選択される場合は、焙煎後1~2割ほど減量いたします。

100g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥740(税別)
数量
250g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥1,480(税別)
数量
500g
挽き具合
焙煎度
在庫状態 : 在庫有り
¥2,590(税別)
数量